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多磨霊園周辺はこのところ、老舗の珍華や八芳亭、新店のふぅ花、もーまいまでもが早々と閉店してかなり寂しくなってたんだ。
ふぅ花あとに入った"まぼろし"は今や専門雑誌にも取り上げられ、昼は行列が出来るまでに。

そんな中、もーまいの跡地に中華そば"心"(こころ)が１２月１日にオープン！
不動産仲間からの情報だと"なんちゃって大勝軒"(池袋)修行ということ。
詳しくは言わないけど、府中では老舗の料理店の関係者なんだよね。

で、プレオープンということで、昨晩お誘い受けてさっそくお邪魔してきました。

澄んだスープに油がキラキラッと光り上品な見た目。
たぶん高級地鶏等ふんだんに使い無化調の淡麗系！！魚介系は極力隠し味程度って感じ。
麺は三河屋製麺でツルッシコの食感。メンマも乾燥メンマを戻してる感じだね。

全体的に見てもかなり気合いの入った一杯と見受けられるよね。
いちお、食べログに新規店舗として登録。一番乗りっす。(気持ちいい〜！(笑))

裏に１台分の駐車場があるから車でも行きやすそう。
また応援しようかな〜？

府中市清水が丘3-29-3
中華そば　心